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お気に入りのスペインバルに行くと、必ず頼むメニューがあります。


真鯛のカルパッチョ ドライトマトのソース
真鯛のカルパッチョ☆

スライスした真鯛に、ドライトマト・オリーブオイル・塩・コショウ?(←推測)を混ぜたソースが絶品で、2回頼んでしまう時もあるほど(笑)
添えられたディルとイタリアンパセリ、ピンクペッパーも真鯛の風味を引きたてていて、本当においしくってワインが進みます♪

家で真似してみたいけど、ドライトマトのソースは果たして同じ味になるのかなぁ~。
今度行ったらちゃんと聞いてみようっと。
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ベランダのシシトウが次々に実ってます☆
取れたてをシンプルに味わう、こんなレシピを考えてみました。

シシトウのアンチョビソースのせ


<材料>
シシトウ 10本くらい
アンチョビ 2尾
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 2~3枝

<作り方>
①アンチョビ、イタリアンパセリをみじん切りし、オリーブオイルと混ぜてソースを作る。

②シシトウは、フライパンに油をひかずに軽く焼き目がつくくらい焼く。

③②のシシトウに①のソースをのせて完成!


・・・超カンタンです(笑)

あっという間にできるので、お酒のおつまみにまずは一品!なんて時に便利です。
よく冷えたビールや、白ワインにもよく合いますよ♪
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ヨーグルトから水分を抜いて作った『ヨーグルトチーズ』に自家製ハーブを加えて、簡単な前菜を作ってみました☆

<材料>
・プレーンヨーグルト 適量
・バジル、イタリアンパセリ 適量
・塩 少々
・にんにく 1片
・ミニトマト 適量
・バゲット 適量

<作り方>
①先に、ヨーグルトチーズを作っておきます。
ボールの上に、ガーゼ布をかけたざるをセットし、プレーンヨーグルトを入れて1~2日冷蔵庫に置いておくと、水分が下に抜けて、ヨーグルトチーズの出来上がり。

②①に刻んだバジル・イタリアンパセリ、塩少々を入れてよく混ぜる。

③スライスしたバゲットに、にんにくの切り口を擦りつけ軽くトースターで焼く。

④③のバゲットに②のハーブチーズをのせ、半分に切ったミニトマトをのせて完成!

クリームチーズでもOKですが、ヨーグルトチーズはカロリー控えめで、少し酸味があっておいしいです☆
ハーブを混ぜてからすこし置いておくと、味がなじんでより良いと思います。


よーく冷やしたスパークリングワインや、白ワインによく合いますよ♪
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