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冬になると、ハーブたちの緑もなくなってきますが、わが家のミントは相変わらず元気です☆

地上部の葉を刈り取った後から、次々と新芽を伸ばしているスペアミント。
刈り取った後からミントの新芽が次々と。。

寒くなると、地上部を刈り取って地下茎だけにして越冬させるのですが、耐寒性のあるミントはまだまだ元気な様子☆

他には、ラベンダー(フレンチラベンダー以外)、レモンバーム、タイム、ローマンカモミール、チャイブ、ラムズイヤー、ルーなども耐寒性があります。

刈り取った葉はドライにして保存。
綺麗な緑色に仕上がりました♪
ミントが色良くドライになりました♪

ドライにしたミントは、紅茶にプラスするととっても美味しいです☆
フレッシュの時の独得の青臭さがなくなり、ミントの爽やかな香りとほのかな甘みを楽しめますよ~(^-^)
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